Jambon de Teruel AOP pour les professionnels
Épiceries fines, grande distribution, distributeurs et restauration
Une famille de jambonniers, une Appellation d’Origine
Notre famille fabrique du jambon depuis plus de soixante ans. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Gómez dirige Jamones Sierra Palomera, fondée en 1995 à Monreal del Campo (Teruel), où nous élaborons et affinons l’intégralité de notre Jambon de Teruel AOP.
Le Jambon de Teruel a été la première Appellation d’Origine de jambon en Espagne (1984) et c’est la seule appellation de jambon de porc blanc. Chaque pièce est certifiée par le Conseil Régulateur : élevage, élaboration et affinage dans la province de Teruel, étoile à huit branches marquée au fer et bague numérotée.
Pourquoi notre jambon
- Génétique 50 % Duroc certifiée : père 100 % Duroc ; mère Landrace, Large White ou leur croisement.
- Affinage naturel d’au moins 20 mois dans notre séchoir, à 940 m d’altitude.
- Peu salé et sans allergènes.
- Traçabilité pièce par pièce, de l’élevage au tranchage.
- Production familiale et limitée, d’une qualité constante d’une pièce à l’autre.
Formats
7,5–9 kg · avec sabot et bague
coupe en V ou paré et poli · 5–6,5 kg
bloc, demi ou quart
tranché en machine · étiquette ou étui carton
coupé par un trancheur professionnel
jambon en morceaux
Notre marque
Sierra Lindón, Jambon de Teruel AOP.
Demandez nos tarifs
Pour nos tarifs professionnels, nos fiches techniques ou toute autre information, contactez Noelia Gómez. Nous vous répondons en français, en anglais et en espagnol.
Noelia Gómez
noelia@laestrelladeljamon.com
+34 620 983 617
Jamones Sierra Palomera, S.L. · C/ Francia 12, Pol. Ind. El Tollo · 44300 Monreal del Campo (Teruel, Espagne)