Todo comienza
con el abuelo
Familia Gómez
Nuestro abuelo, Mariano Gómez, empezó a elaborar embutidos y jamones por su cuenta cuando llegó a Aragón desde Ledrada (Salamanca). Su hijo Luis, nuestro padre, se crió entre jamones y desde muy joven formó parte del negocio familiar. Hoy somos la tercera generación, Noelia y Roberto, quienes seguimos con el oficio al frente de Jamones Sierra Palomera.
De cada generación hemos heredado algo: la forma de seleccionar y salar cada pieza, el respeto por los tiempos de curación y la convicción de que un buen jamón no se puede apresurar.
Nuestra trayectoria
Murero (Zaragoza). Mariano, llegado desde Ledrada (Salamanca), empieza a elaborar y vender embutidos y jamones.
Zaragoza. Con 18 años, Luis se traslada con la familia a Zaragoza, donde abren su primera fábrica de jamones.
1973. Nace la marca Mariano Gómez.
1995. Fundamos Jamones Sierra Palomera en Monreal del Campo (Teruel) para dedicarnos al Jamón de Teruel.
Hoy. Noelia y Roberto dirigen la empresa, dedicada solo al Jamón de Teruel DOP.