Queso Don Manuel Sierra de Albarracín

17,50 

Queso elaborado con leche pura de oveja, proveniente de ganadería propia de ovejas lecheras. Quesos de pasta firme prensada, obtenido por coagulación predominantemente enzimática y maduración con flora bacteriana del ácido láctico.
Cuando la maduración se prolonga por encima de los 9 meses para las piezas de700 gr. (aprox.), obtenemos el queso puro de oveja “Don Manuel”, (en honor al fundador Don Manuel Asensio).

Un queso con un aroma intenso, pasta consistente y color pajizo a ocre, así como un sabor desarrollado e intenso y un retrogusto agradable. La corteza presenta un color más oscurecido.

Pieza de unos 700 gramos y más de 9 meses de maduración.

2 disponibles

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