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Saber de jamón

¿Por qué elegir jamón deshuesado?

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25 noviembre, 2020

Resulta evidente a la vista, que la pata trasera de cerdo que consumimos en España como jamón, conserva todos sus huesos. De hecho, aunque hablamos de un producto procesado, lo único que varía de su morfología original es la menor cantidad de agua y la textura de su carne…


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Saber de jamón

Consejos para conservar un jamón entero en casa

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18 noviembre, 2020

A veces, solo a veces, suceden cosas tan extraordinarias como tener en casa dos jamones enteros. Y es entonces, solo entonces, es cuando podemos llegar a entender que tengas la necesidad de conservar uno de ellos sin abrir. Porque, ¿quién concibe tener semejante manjar en su hogar y no…


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Saber de jamón

¿Por qué se cuelgan los jamones?

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11 noviembre, 2020

Aunque para cualquier español sea una estampa típica ver los jamones colgados en los bares, las charcuterías o incluso en algunas casas, es cierto que para la gente que nos visita supone una llamativa imagen. Estamos acostumbrados a pasear por mercados con jamones colgados en perchas o en barras…


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Saber de jamón

Diferencias entre el jamón de Teruel DOP, el jamón serrano y el jamón ibérico

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4 noviembre, 2020

Tenemos la gran fortuna en este país de contar con una gastronomía amplia, variada y saludable. Una gastronomía reconocida como una de las mejores en todo el mundo. La calidad de nuestras materias primas, unida a la tradición de nuestra cocina y de nuestros elaborados artesanales, son los ingredientes…

LA ESTRELLA DEL JAMÓN
Zaragoza

Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración.